Chocolate Day :)

Fiind Ziua Internationala a Ciocolatei, m-am gandit sa le rasfat putin pe fete (care-s mari amatoare de ciocolata si niciodata nu primesc atat cat si-ar dori) cu surprize ciocolatoase, fara zahar dar gustoase :). Poate m-am gandit sa le fac o surpriza mai mult pentru ca ma apuca nostalgia ca incepe anul scolar si vom avea mai putin timp pentru activitatile noastre impreuna... De cand ne-am intors din vacanta, incercam sa petrecem impreuna inca si mai mult timp ca inainte, citim mai mult, dansam mai mult, ne jucam mai mult...

Am topit masa de cacao la bain-Marie, am amestecat-o cu ulei de cocos si miere, am adaugat pudra de vanilie (pastai uscate si rasnite), totul din ochi, si am pus-o - cu multa dragoste - pe niste biscuiti din faina integrala si nu prea dulci, apoi am presarat cateva seminte de floarea soarelui decojite crude ecologice si niste nuca de cocos... Atat de simplu, incat am facut si niste stick-uri invelite in ciocolata si cocos. Delicioase, desi au iesit cam amarui, insa cum consumam doar ciocolata amaruie, ne-au placut foarte tare! La fel se poate proceda cu ciocolata de orice fel topita si pusa pe biscuitii pe care-i aveti in casa, pentru alungarea monotoniei ;)

Madeleine cu ciocolata Dukan/Monti

O minunatie de prajituri, cupcakes, muffins sau madeleine, cum vreti sa le ziceti... Nu credeam sa mai am privilegiul de a gusta ceva atat de ciocolatos pentru mult timp de-acum inainte pana cand am dat peste reteta asta. Sunt foarte gustoase, se fac usor si repede si, pe deasupra, nu ingrasa deloc! :) sunt si mai sanatoase decat alte prajituri cu cacao datorita continutului redus de grasimi precum si faptului ca faina si zaharul rafinat lipsesc cu desavarsire. Iata de ce aveti nevoie:

2 oua
indulcitor - echivalentul a 150g zahar
6 linguri tarate de ovaz
60g cacao (cu continut redus de grasimi)
1 plic praf de copt
1 pahar cu lapte 0.1 % grasime (pt varianta Monti lapte de soia fara zahar)
rom sau alte arome

Se amesteca bine toate ingredientele si se rastoarna in formele de madeleine. Se lasa la cuptor 25-30 minute la foc mediu spre mare (treapta 6). Mi-au iesit 12 madeleine ciocolatoase, mai delicioase decat ma asteptam. Sunt minunate pentru micul dejun.



Daca nu sunteti la dieta, puteti adauga nuci, migdale macinate si/sau stafide...minunate!

Pofta buna!

Muffins rapide si delicioase :)

Ingrediente pt 12 bucati:

• 40gr unt moale

• 150gr faina (eu am folosit integrala)

• 1 ou mare

• 100gr iaurt

• 100gr zahar

• 1varf sare

• 1 praf de copt

• dupa gust ciocolata bucatele/ dulceata/stafide/alune/etc.




Se amesteca toate ingredientele cu mixerul la viteza mica. Se formeaza un aluat potrivit de gros. Se adauga bucatelele de ciocolata, alunele sau ce altceva doriti. Se toarna in formele de muffins si se pun la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute la foc mediu.
Eu am pus o lingura-o lingura si jumatate de aluat in fiecare forma, apoi am adaugat o jumatate de lingurita de gem de capsune si deasupra am pus inca o lingura de aluat.



Au iesit foarte bune, Maya si tati le-au savurat aseara, calde. Astazi -zic ei- au fost la fel de delicioase cu un pahar cu lapte la micul dejun. Imi pare rau ca n-am facut poze la sectiune sau macar mai explicite dar era tarziu...

Pofta buna!

Chec cu caise deshidratate

3 oua

125 g iaurt

125 g zahar/80-100 g fructoza

125 ml ulei

375 g faina

o banana pasata cu furculita

caise (si curmale) deshidratate taiate cubulete

stafide

nuci sau migdale maruntite

coaja de lamaie si zeama de la jum. de lamaie

rom

1 pachetel si jumatate de praf de copt

Se amesteca bine ouale cu zaharul/fructoza, se adauga iaurtul, uleiul, faina si praful de copt, apoi aromele si fructele. Se rastoarna in tava in care s-a pus hartie de copt. Se coace la 180 grade timp de 30 minute.

Pofta buna!

Tort pufos si cremos Monti

Am reteta de pe culinar.ro, de la fetele montignace.

BLATUL
4 oua
120 gr. fructoza
40 gr. cacao
putina aroma de migdale sau rom
Nu adaugati faina nici un gram, e destul numai cu cacao.

Galbenusurile se amesteca cu fructoza, apoi se adauga cantitatea de cacao si la sfarsit albusurile batute separat.
Se rastoarna (este destul de lichid) in tava pe hartie de copt (in reteta originala scrie unsa si tapetata cu faina, eu am lasat-o asa cum e ea).Se tine in cuptor foarte putin - cca 10 minute. Aceasta cantitate e pentru o tava cu dimensiunile 27cm. x 28cm.
Eu am facut in tava de la cuptor si am folosit cantitate dubla. Am desprins hartia dupa ce s-a racit si l-am taiat in doua.

CREMA :

250 gr. branza Philadelfia (2 cutiute) sau branza de vaci bine scursa, cat mai slaba.
80 gr. fructoza

300 gr. frisca (batuta din smantana dulce Dorna)

Ca sa fiu sigura ca-si pastreaza consistenta, am adaugat si 2 pliculete de gelatina desi in reteta originala nu se specifica acest lucru.

Am adaugat coaja si zeama de la 1 lamaie si jumatate ( gustati pana va place cat e de acrisoara si aromata). A iesit o crema de lamaie foarte buna. Am pus si portocale si a iesit demential! :))

Este un tort delicios, merita incercat!

Pofta buna!

Bomboane "delicii amarui" in imagini

Gasiti reteta aici . Iata si rezultatul :)

Si aici sectiune la tablete :D

Sunt delicioase pentru cei carora le place ciocolata amaruie :)

Foto: Cosmin Gheorghita

Bomboane de ciocolata "delicii amarui" (Monti)

Eu le-am denumit delicii amarui :). Sunt delicioase, aromate si pline de surprize :)

Am facut un fel de ciocolata pentru care am folosit:


200 gr ciocolata 85% cacao
300 ml smantana dulce (15% grasime) Dorna
25 gr. unt (eu am folosit de cocos acum dar inainte am mai facut si cu unt din lapte obisnuit)
esenta rom, esenta de vanilie
3 lg cacao.



Rupeti cioco in bucatele si puneti peste ea smantana dulce. Tineti pe foc mic pana se topeste aproape de tot. Se da deoparte si se amesteca cu o lingura de lemn pana iese o crema. Se adauga untul, 3 linguri cacao si aromele. Lasati sa se raceasca.

Mi-a iesit o crema ciocolatoasa dar nu foarte tare, cam cum e crema din bomboanele de ciocolata (asta e si ideea pentru ca vrut sa umplu bomboane cu ea:P). Va puteti opri aici si daca adaugati migdale/nuci/alune macinate veti obtine o pasta numai buna de transformat in bilute pe care sa le tavaliti in cacao sau migdale macinate si ies niste bomboane delicioase. Inainte sa formati bilutele tineti crema la rece pana se intareste de-ajuns. Eu am mers mai departe :D ...am lasat-o sa se intareasca putin si am facut bomboane in felul urmator: am topit ciocolata 85% cacao si am pus un strat de ciocolata topita in forme de bomboane, apoi un varf de lingurita de crema facuta anterior, apoi un pic de dulceata de gutui sau o migdala intreaga.









In unele am pus si bucatele mici de prune uscate...un deliciu!








Dupa ce am terminat cu umplutura am pus deasupra un alt strat de ciocolata topita astfel incat atunci cand se vor intari vor fi compacte.

************************************

Poze mai profi in care puteti vedea rezultatul apetisant aici. :)

M-am inspirat dintr-o reteta de pe culinar.ro si din varianta bomboane supriza facuta de Nik26.

Negresa Monti

Ingrediente:

1 ou;

2 linguri de fructoza ( merg chiar 3-4);

125 ml de ulei (adica jumatate de cana);

1 cana de apa calduta;

2 cani de faina de soia;

2 plicuri de amoniac/ 2 plicuri praf de copt sau o lingura de bicarbonat;

3 linguri de gem dietetic;

3 linguri cacao;

o fiola esenta de rom;

caise deshidratate taiate cubulete, migdale macinate, coaja de portocala (optional).

Am batut oul cu fructoza, apoi pe rand am adaugat uleiul, apa calduta si gemul. Am mixat bine apoi am adaugat prafurile de amoniac, faina si cacao. Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor, la 175C pentru 35-40 de minute.
Intre timp, am pregatit o glazura dintr-o ciocolata 70% cacao, topita, si smantana dulce Dorna, pe care am intins-o peste negressa.

Pofta buna!

ps: pozele nu-s proaspete :)

Fibrobar Homemade fara coacere (monti)

Am reteta de la danamursa de pe culinar.ro.

Am incalzit pana la fierbere o cana si jumatate cu apa in care am adaugat o ciocolata amara bucati si cateva linguri fructoza si am amestecat pana s-a topit ciocolata.

Separat am amestecat: 2 cani taratze cu 2 cani fulgi de ovaz, am adaugat amestecul cu ciocolata, am omogenizat bine, am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racorit am adaugat amestecului: o jumatate de cana ulei de masline, o cana seminte de in macinate, 100 g seminte de susan, o lingura scortisoara, 2 linguri cacao si un pic de rom. Am amestecat ff bine. Daca e prea tare se mai pune apa, daca e prea moale se mai pun taratze si fulgi de ovaz, oricum compozitia trebuie sa fie tare dar manevrabila. Se pune toata compozitia intr-o tava in strat de 2 cm, se niveleaza frumos apoi se taie bucati cat de mari/mici dorim.

Sunt foarte bune, nu sunt gretoase. Am pastrat cateva in frigider intr-o cutie, pe restul le-am pus in congelator si cand vreau sa mananc fibrobar, scot 2 bucati. Sunt foarte bune si asa, pastrate la congelator.

Pofta buna la gustari sanatoase!

Ciocolata bio cu portocale si cacao 55 %

Mos Craciun mi-a adus printre altele si aceasta ciocolata delicioasa. Este produsa de Rapunzel, este foarte aromata si se potriveste de minune diminetilor de iarna. Nu, n-am un magazin bio online de fac atata reclama :)))) pur si simplu imi place sa laud lucrurile care-mi plac. O sa-i dau si Mayei din cand in cand (foarte rar, desigur :D ) pentru ca-mi place si ce scrie pe eticheta la ingrediente: zahar din trestie de zahar, unt cacao, ulei de portocale 0,2%, vanilie Bourbon, cacao 55%.

Ca urmare a tentatiei spiridusului bio al lui Mos Craciun, mi-am luat si una 70 % cacao, tot Rapunzel, sa fie compatibila cu dieta Montignac :). Dupa ce o voi incerca, va voi spune. Imi place mult ciocolata amaruie, cu 85 si chiar 90 % cacao. Daca-mi place aceasta, trec la nivelul urmator: 85 %, ca exista :).

sursa foto: aici

Tort Diplomat Monti

Cantitati

(mixate bine in vas separat)

6 lg. fructoza

6 lg. apa

50 gr. cacao

2 fiole rom dr. Oetker

500 ml. smantana dulce (batuta frisca)

4 oua intregi

7 lg. fructoza

2 plicuri gelatina

coaja lamaie/ vanilie / bucatele de cioco)

optional: fructe taiate bucatele sau feliute

Se bate frisca tare si se lasa deoparte.

Gelatina granule se pune la inmuiat in putina apa intr-o cana/castronel, se amesteca cu lingurita pana se omogenizeaza. Apoi, aceasta cana/castronel,se pune intr-un vas cu apa fierbinte si se lasa deoparte

Pe foc (bain-marie) se bat cu mixerul la viteza potrivita, ouale intregi + fructoza pana se ingroasa. Se da deoparte.

Omogenizati apa + fructoza + 50 grame cacao + romul. Apoi, ce rezulta se toarna cate putin in crema de oua asa calda cum este , puneti gelatina si mai mixati putin. Adaugati toata aceasta compozitie la frisca putin cate putin si amestecati usor cu paleta. Rasturnati in forma. Lasati pana a doua zi la frigider.

Adaugiri:

• Am facut 2 torturi dar cel de cacao nu s-a rasturnat frumos si nu i-am mai facut poza :P
• Eu nu am amestecat separat cantitaea de cacao, apa, romul si fructoza ci le-am adaugat la sfarsit (mai putin fructoza pe care am pus-o de la inceput in crema de oua) pentru ca-mi place sa ramana gramajoare (buburuze :P ) fine de cacao care se topesc usor si au gust ciocolatos :) se vede si in poze.
• Pentru a-l face in doua culori, am lasat o parte din compozitie alba si am adaugat in vas bucatele mici de banane (eu le-am dat deoparte pentru ca nu-s Monti ;)..) dar puteti adauga si fructe din compot.

Este foarte simplu, n-aveti cum sa dati gres si este delicios! Nu am avut timp de aranjat prea frumos pentru poza dar intelegeti voi esentialul si anume ca e foarte bun :)

Pofta buna!