Pate vegan cu ciuperci

Am pus la calit (fara ulei) in Dry Cooker cam 300 grame de ciuperci taiate nici prea mare, nici prea mic (oricum urmeaza a fi blenduite, nu va obositi sa fie intr-un anume fel). Am fiert o cana de naut timp de 2 ore (l-am tinut la inmuiat 24 de ore inainte; de obicei fierb un kilogram si bag la congelator ce e in plus si asa am mereu la indemana naut fiert, numai bun de adaugat aproape in orice). Am pus intr-un bol mare o cana de miez de floarea soarelui (crud, obosit dupa ce a inotat in apa 2-3 ore) si jumatate de cana de caju (optional dar tot hidratat minim 4 ore si bine umflat de atata caz pe seama lui), zeama de la o lamaie vesela foc, sare roz (probabil adusa de zane toooocmai din Muntii Himalaya), patrunjel ciufulit si o mana de marar cu aroma de primavara. Am adaugat ciupercile si nautul pentru preaslavitele proteine (nu fierbinti caci avem in bol si grasimile din caju si/sau miezul de floarea soarelui si nu se inteleg deloc bine) si am blenduit cu blenderul manual (sau bat sau cum i-o mai zice) cu rabdare, vorbindu-le frumos sa nu se mai incapataneze sa intre sub axul blenderului si sa ramana acolo... Am gustat, daca simtiti nevoia de mai gras/alunecos/uleios, adaugati orice ulei presat la rece. Daca nu, nu. :)

Am pus pe felii de castravete (puteti pune pe felii de zucchini, pe ardei gras sau pe paine, pe orice vreti voi) si am ornat simplist cu masline si ardei rosu. Este tare bun, sanatos si satios!

Pofta buna la mancare sanatoasa!

Ciupercute umplute

Daca e weekend, e...leurda! :)

Astazi am pregatit ciupercute (da, foarte mici) champignons cu linte si leurda. Am pus ciupercile la calit (fara ulei) in Dry cooker, pentru cateva minute. (Evident, le-am spalat inainte...) Le-am scos si le-am lasat sa admire peisajul in balcon, ca doar e primavara!
Am fiert aproximativ 250 grame de linte rosie. Dupa ce s-a racit, am adaugat sare roz de Himalaya, ulei de sofranel (puteti adauga orice fel de ulei presat la rece), zeama de la o jumatate de lamaie (sau dupa gust) si o mana plina de leurda pe care am tocat-o (dupa ce am masurat-o atat de profi cu mana ;) si am spalat-o). Am blenduit si gata... Am gustat si am dat verdictul: lintea merita asezata la loc de cinste, in scaunelele rotunde care asteapta cuminti in bataia razelor soarelui (in ciupercutele de pe balcon, adica). Dar stai! Mai era ceva! Maioneza! In miezul de floarea soarelui (cam o mana) pus la hidratat de dimineata impreuna cu o mana de caju am adaugat zeama de lamaie, sare (da, tot roz) si am blenduit pana a iesit fina si de-li-cioa-sa! Am adus ciupercutele in bucatarie, am facut slalom printre doua papusele curioase si nerabdatoare, am pus pasta/humusul de linte in ciupercute si un varfulet de maioneza deasupra si gata... O minunatie!

Nu, fetelor mele nu le-au placut pentru ca nu le prea plac ciupercile si nici leurda sau usturoiul... dar eu insist ;) gusturile se schimba, nu-i asa? :)

Pofta buna la mancare sanatoasa!

Mini-placintele cu foietaj

Am calit 2 cepe potrivite, am adaugat ciupercile dintr-o conserva si jumatate kg carne tocata. Dupa ce carnea a fost bine patrunsa, am dat deoparte sa se raceasca. Am amestecat apoi cu 4 oua, o mana de marar tocat, cimbru si sare. Am taiat foietajul (cumparat) in fasii, le-am pus cate 2 in X in formele de briose, am adaugat 2 linguri din amestecul cu carne, apoi am unit deasupra capetele fasiilor ce formau X-ul. Le-am dat la cuptor si cand mi s-au parut a fi gata, le-am scos. Foarte bune, zice lumea (eu n-am gustat).








Pofta buna!